Excellence Glaces Maître Artisan Glacier & Pâtissier on Instagram: "Et si la galette des rois ne se résumait plus à la frangipane ? Un jour, un client est venu nous voir et nous a dit : « J’aime la tradition de l’Épiphanie… mais honnêtement, j’en ai marre de la galette frangipane. J’aimerais quelque chose de différent. » Cette phrase, on ne l’a pas oubliée. Alors avec l’équipe, on a commencé à réfléchir. Comment garder ce qui fait la galette des rois le partage, la fève, la gourmandise tout en p