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Elles sont de retour. 🦪 Les moules de Zélande sont à la carte - cinq façons de les savourer : 🫙 Marinières 🍷 Vin blanc 🧄 Beurre à l'ail 🦞 Bruxelloise, bisque de homard, crème 🥥 Façon thaï, lait de coco, curry vert, légumes croquants, coriandre fraîche 📍 Place Saint-Aubain, 3 - Namur 📞 081/22 11 23 🔗 brasseriefrancois.be/page/reservez-en-ligne.html 🕐 7j/7 - jusque 23h30 le vendredi et samedi #brasseriefrançois #namurrestaurant #visitnamur #namurfood #moules
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Le chef Jeffrey Quetin vous dévoile sa sauce signature maison : la sauce au vin jaune. Carottes et champignons de Paris sont travaillés ensemble puis doucement cuits pour construire la base aromatique de la sauce. On déglace ensuite au vin jaune du Jura afin de donner à la sauce toute sa puissance et sa profondeur. On laisse réduire, on ajoute la crème puis on laisse infuser pour obtenir une sauce riche et nappante. Elle est ensuite passée au chinois pour ne garder que l’essentiel : le goût. 👉
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