Choisissez des betteraves bien dures et fraîches. Chauffez l’huile dans une grande casserole. Pelez les betteraves avec un économe. Coupez-les en rondelles de 3 mm d’épaisseur avec une mandoline.

Les légumes: Coupez très fins tous les légumes à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau et faites-les sécher au four 3 heures thermostat 4. En séchant, ils deviennent croustillants. La crème de ...

Croquez les yeux fermés et dites-moi quel goût cela a ? Eh oui, c'est de la betterave rouge. Etonnant, non ? Depuis six mois à la ferme de Beauvais à Morigny-Champigny, Delphine Lefèvre en met à ...