Apéritif de la caraïbe, le boudin noir est de la charcuterie fabriquée principalement à partir de sang de cochon. C’est un plat qui date de l’antiquité. Le boudin créole est traditionnellement préparé ...

Otez les premières peaux des babas figues. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Otez la nervure centrale à l’intérieur. Coupez-les en lamelles. Mettez-les dans de l’eau froide. Rincez-les ...

Préparer en premier la mousse : battre en neige le blanc d’œuf avec une pincée de sel. Faire fondre le chocolat ; ajouter le jaune d’œuf, le rhum, bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et enfin ...