L’osso bucco est une spécialité de la cuisine italienne, plus précisément de la cuisine milanaise. Pour réaliser ce plat, qui n’est pas très compliqué, il faut savoir quelle viande et quel vin choisir ...

L’osso bucco est un plat qui sent bon l’Italie. Originaire de Milan, on l’adore parce qu’il est subtil et très parfumé, sous ses airs de gros plat mijoté qui réchauffe (ce qu’il fait, aussi !). En ...

Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6). Faites-y rôtir debout 4 os à moelle de boeuf sur un lit de gros sel, pendant 35 mn. Pendant ce temps, coupez en deux 4 cœurs de palmier bien égouttés. Salez et ...