Peu calorique, l’aubergine est source de fibres et de vitamines B. En pleine saison, elle nous offre ses saveurs proches du champignon en gratin, poêlée ou farcie.

C’est maintenant qu’il faut semer les aubergines pour les récoltes d’été. Profitez de l’occasion pour découvrir des variétés moins communes, mais tout aussi délicieuses.