1) Tagliate a cubetti 6 melanzane già lavate; cospargetele di sale grosso e lasciatele riposare un'ora in uno scolapasta per far perdere loro tutta l'acqua amarognola. Ammollate separatamente, in ...

La caponata di melanzane esprime opulenza, eredità storica, ricchezza e generosità della cucina casalinga siciliana. Una ricetta che, come tantissime del patrimonio tradizionale regionale, non sta ...

Piatto tipicamente siciliano, la caponata è molto gettonata soprattutto nei mesi estivi, quando la melanzana è di stagione. Gli ingredienti sono facilmente reperibili e sono tutti vegetali. Il piatto ...

Proprio perché è un classico, la caponata vanta infinite varianti. Poche sono degne come questa che Mimi Thorisson prende in prestito per il suo libro "La mia antica cucina italiana" Riempite una ...

C’è il profumo del mare, della macchia mediterranea, degli aranceti in fiore, dell’origano, della cannella, dello olive, dei capperi, del sesamo da 13 Giugno a Milano. Una cucina che si rifà ad una ...

Lavare, asciugare e tagliare le melanzane con tutta la buccia a cubetti di circa 3 cm e mettere in una ciotola con acqua salata, lasciare a bagno per circa 1 ora. Lavare, pelare e tagliare a pezzetti ...

Dalle classiche melanzane alla parmigiana a originali piatti di cucina internazionale, scoprirete come le melanzane possano trasformarsi in prelibatezze per accontentare tutti i palati. Sia che siate ...

Preparate le verdure: mondate il sedano privandolo dei filamenti più duri, quindi tagliatelo a pezzetti e sbollentatelo per 3-4 minuti; scolatelo e tenetelo da parte. Affettate ad anelli le cipolle ...

Caponata di melanzane siciliana Ingredienti per 4 persone 600 gr di melanzane 200 g di pomodorini datterini o ciliegini 120 g ...

Un piatto estivo di tradizione siciliana. La caponata di melanzane può essere un contorno o un piatto unico da accompagnare con pane bruscato e da gustare fredda (il giorno dopo che è stata preparata) ...

Direttamente dalla Sicilia l'autentica 'Caponata' ottima come contorno o piatto unico vegetariano. Ingredienti per 2 persone: due cipolle, due melanzane Tunisine, una coda di sedano, 30 gr. di capperi ...

Piatto con spunti agrodolci che rende difficile la scelta del vino. Se la presenza dell’aceto non ne corrompe la morbidezza, va provato il Sicilia Inzolia. Preparate le verdure: mondate il sedano ...